Naranja (15 kg)

La caja de 15 kg de naranja por mayor está pensada para cocinas que exprimen todos los días: hoteles con desayuno incluido, casinos, restaurantes y almacenes que venden fruta suelta. Trae alrededor de 75 unidades aproximadas, con calibre parejo dentro de cada partida.

Formato y rotación

• Alrededor de 75 unidades aproximadas por caja de 15 kg
• Cerca de siete litros y medio de jugo, según lo jugosa que venga
• A temperatura ambiente rota en una semana; en cámara aguanta dos o tres
• Conviene no apilar más de tres cajas para no marcar la fruta de abajo
• Revisa la capa inferior al recibir: ahí aparece primero una unidad blanda
• El calibre parejo facilita el porcionado cuando trabajas con gajos

Cómo funciona el abastecimiento

El calendario de reparto a negocios corre martes, miércoles, viernes y sábado, así que puedes calzar la naranja por mayor con el día en que repones la barra o armas la carta. Cuando el consumo es parejo dejamos el pedido recurrente y ajustamos la cantidad al cambiar la temporada: los cítricos son más abundantes entre otoño e invierno y ahí el calibre suele ser más estable. Si exprimes a primera hora, conviene recibir el día anterior y dejar la caja fuera de cámara, porque la fruta fría entrega menos líquido.

Preguntas de negocios

Frecuencia, calibres disponibles y condiciones se conversan caso a caso, igual que el horario en que puedes recibir. Escríbele a Francisco al +56 9 9326 1147 contándole cuántos litros de jugo sacas al día y él arma contigo el programa de entregas.