Manzana Verde (kg)

La manzana verde por kilo son cinco unidades medianas aproximadas, el formato para quien cocina con ella: tartas, ensaladas, jugos y guarniciones que necesitan un contrapunto ácido. Llega firme, con la cáscara brillante y sin marcas.

Textura y acidez

• La pulpa es más dura que la de una manzana dulce y no se deshace al hornear
• La acidez baja un poco con los días, pero la textura se mantiene
• Un kilo son unas cinco unidades, según el tamaño de la partida
• En el cajón del refrigerador aguanta semanas sin perder firmeza
• Al partirla, el jugo de limón retrasa que la pulpa se oxide

Dónde luce en la cocina

En tarta es la que mantiene la forma después del horno. Rallada, alivia una ensalada de repollo con mayonesa; en bastones, acompaña quesos maduros y nueces. En jugos verdes aporta dulzor sin necesidad de azúcar y equilibra el amargo del apio y las hojas. Un kilo rinde para una tarta grande, o para seis jugos si la combinas con otras verduras. Si la cortas en bastones y la dejas un rato en agua fría, recupera firmeza y queda mejor para picar.

Suma la manzana verde por kilo desde la web y dinos si te acomoda más el miércoles o el sábado. Para ajustar cantidades antes del despacho, habla con Mora: +56 9 6609 3891.