Limón de Pica (kg)

En una cocina que ocupa cítrico casi a diario, el limón de pica por kilo es la cantidad justa: el aliño, el pisco sour de la noche y la jarra de limonada del fin de semana. Es chico, de cáscara delgada y aroma intenso, con jugo más perfumado y menos ácido que el de Génova.

Cómo se aprovecha el jugo

• Un kilo trae alrededor de veinte unidades, según el calibre que llegue
• Cada pieza rinde apenas un par de cucharadas de jugo, por su tamaño
• Ruédalo sobre la mesa antes de exprimirlo y suelta bastante más jugo
• La cáscara rallada perfuma queques, cremas y pescados al horno
• El jugo se congela en cubeteras y dura meses sin perder aroma

Cómo guardarlo en casa

Déjalo a temperatura ambiente si lo vas a ocupar en tres o cuatro días; para más tiempo, guárdalo en el cajón de verduras dentro de una bolsa abierta y aguanta cerca de dos semanas. Si la cáscara se arruga todavía sirve para jugo, aunque ya no para ralladura. Lávalo justo antes de usar, nunca antes de guardar.

Cuándo llega tu pedido

Repartimos los miércoles y sábados en Viña del Mar, y sobre $50.000 el despacho va por nuestra cuenta. Mora responde en el +56 9 6609 3891 si prefieres armar el pedido de limón de pica por kilo conversando por WhatsApp.