Lechuga Hidropónica (u)

La lechuga hidropónica por unidad crece en agua y no en suelo, así que viene con su raíz y con la hoja limpia. Eso cambia dos cosas prácticas: casi no trae tierra entre las capas y, si mantienes la raíz húmeda, se conserva bastante más que una mata cortada de raíz.

Por qué viene con la raíz puesta

• La raíz sigue tomando agua, así la hoja no se marchita tan rápido
• Al no crecer en suelo, el lavado es corto y se pierde menos hoja
• La textura es tierna y el sabor suave, sin el amargor de una hoja pasada
• Cada mata bordea los 1,2 kg y entrega unas tres porciones individuales
• Se cosecha desde afuera hacia adentro y el centro sigue cerrando

Cuánto dura y cómo mantenerla

Déjala parada en un vaso con dos dedos de agua dentro del refrigerador, o envuelve la raíz en papel húmedo. De esa forma se mantiene entre siete y diez días. Cambia el agua cada dos días y corta solo lo que vas a servir en el momento.

Va bien en ensaladas frías, en sándwiches y como cama para pescados o ceviches, donde la hoja suave no compite con el aliño. Agrega una lechuga hidropónica por unidad cuando quieras hoja tierna sin llevar un formato mayor. Repartimos cada miércoles y cada sábado. Si la ensalada sale a diario en tu cocina, existe el formato de 10 unidades.