Lechuga Chilena (10 u)

Diez unidades de lechuga chilena fresca son alrededor de doce kilos de hoja, un formato pensado para casas grandes o para quien arma ensalada todos los días. La hoja es larga, de nervadura ancha y textura crujiente, la misma que se ocupa en la ensalada a la chilena con tomate y cebolla.

Cómo lavarla y guardarla

• Separa hoja por hoja y lávalas en agua fría, sin dejarlas en remojo
• Sécalas bien antes de guardar, porque el agua acelera el deterioro
• Deja cada unidad entera y sin lavar hasta el día que la vas a ocupar
• En bolsa perforada y sin apretar, cada unidad dura cerca de cinco días
• Las hojas externas protegen al resto, así que sácalas recién al servir

Qué preparaciones cubre

Una cabeza llena una fuente mediana de ensalada, así que diez cubren varias comidas familiares o un par de reuniones. Además de la ensalada clásica, la hoja crujiente aguanta un aliño de limón y aceite sin caerse de inmediato, sirve de base para agregar pollo o atún, y las hojitas del corazón funcionan enteras como cuchara para untar.

La disponibilidad cambia con la temporada, así que el tamaño de cada unidad varía un poco de una semana a otra. La lechuga chilena fresca se pide por la web con el resto de la compra; el reparto a domicilio pasa miércoles y sábado, y sobre $50.000 nosotros ponemos el despacho.