Kiwi (kg)

El kiwi por kilo son unas 9 unidades aproximadas de calibre medio y llega firme a propósito, para que termines de madurarlo en casa al ritmo que te acomode. La fruta aguanta una semana completa sin decaer si la guardas bien.

Cómo saber si está a punto

• Aprieta suave con el pulgar cerca del cabito: si cede apenas, ya está listo
• Si viene duro, déjalo dos o tres días fuera del refrigerador junto a un plátano
• Una vez blando pasa al frío, donde se detiene por varios días más
• La cáscara peluda protege bien la pulpa; una rayita superficial no afecta el sabor
• Partido por la mitad y con cuchara es la forma más rápida de comerlo sin pelarlo

Qué preparas con él

Un kilo alcanza para cerca de nueve porciones individuales, o para dos jarros de jugo si lo mezclas con manzana. Funciona en ensalada de frutas, sobre yogur con avena, en salsa agridulce para cerdo y en mermelada con poca azúcar, porque ya trae bastante acidez propia. Un detalle útil de cocina: crudo tiene una enzima que ablanda las proteínas, así que sirve para marinar carnes pero impide que cuaje una gelatina. Si lo quieres dentro de un postre cuajado, dale un hervor corto antes.

Cuándo lo recibes

El reparto a domicilio sale los miércoles y sábados. Si prefieres kiwi por kilo bien maduro para el mismo día, o firme para que te dure hasta el fin de semana, avísale a Mora al +56 9 6609 3891 y lo dejamos anotado antes de preparar tu caja.