Jengibre (kg)
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El jengibre por kilo llega en rizomas enteros y sin pelar, de manos gruesas y firmes. Son unos 8 a 10 trozos medianos, la cantidad que empieza a tener sentido cuando esta raíz entra todos los días a la carta o al extractor.
Para qué alcanza un kilo
- Calculando 10 gramos por taza, rinde alrededor de 100 infusiones.
- Entrega cerca de medio litro de jugo concentrado al pasarlo por extractor.
- Rallado, da alrededor de cuatro tazas de pulpa lista para congelar.
- Alcanza para unos 40 salteados familiares, calculando 25 gramos cada uno.
- Confitado en almíbar, llena alrededor de tres frascos medianos.
Cómo guardarlo cuando es harto
En cantidad, el enemigo es la humedad encerrada. Déjalo en una bolsa de papel o en un canasto ventilado dentro del refrigerador, nunca en plástico sellado, donde se llena de moho en la punta cortada. Lo que no vayas a ocupar en dos semanas, córtalo en trozos y congélalo: se ralla directo desde el congelador y no pierde aroma. Un trozo algo arrugado todavía sirve para infusión, aunque ya no rinda para rallar fino.
Para quién es esta cantidad
Le sirve a cafeterías con carta de jugos, a cocinas de casa que preparan tandas de infusión y a quien hace conservas. Deja el jengibre por kilo en el carro, confirma el pedido en la tienda y lo despachamos el miércoles o el sábado.
Envío y entrega
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Medios de pago
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Garantía de frescura
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Descripción
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El jengibre por kilo llega en rizomas enteros y sin pelar, de manos gruesas y firmes. Son unos 8 a 10 trozos medianos, la cantidad que empieza a tener sentido cuando esta raíz entra todos los días a la carta o al extractor.
Para qué alcanza un kilo
- Calculando 10 gramos por taza, rinde alrededor de 100 infusiones.
- Entrega cerca de medio litro de jugo concentrado al pasarlo por extractor.
- Rallado, da alrededor de cuatro tazas de pulpa lista para congelar.
- Alcanza para unos 40 salteados familiares, calculando 25 gramos cada uno.
- Confitado en almíbar, llena alrededor de tres frascos medianos.
Cómo guardarlo cuando es harto
En cantidad, el enemigo es la humedad encerrada. Déjalo en una bolsa de papel o en un canasto ventilado dentro del refrigerador, nunca en plástico sellado, donde se llena de moho en la punta cortada. Lo que no vayas a ocupar en dos semanas, córtalo en trozos y congélalo: se ralla directo desde el congelador y no pierde aroma. Un trozo algo arrugado todavía sirve para infusión, aunque ya no rinda para rallar fino.
Para quién es esta cantidad
Le sirve a cafeterías con carta de jugos, a cocinas de casa que preparan tandas de infusión y a quien hace conservas. Deja el jengibre por kilo en el carro, confirma el pedido en la tienda y lo despachamos el miércoles o el sábado.
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