Huevo Gallina Libre Extra (12 u)

El formato de huevos por docena es el que más se mueve en una casa con niños o en una cafetería chica con desayuno diario. Son doce piezas parejas, de gallinas que no viven en jaula, y cubren tanto lo dulce como lo salado de la semana.

Qué cubre una docena

• Un queque casero se lleva entre tres y cuatro unidades según la receta
• Una tortilla para cuatro personas ocupa seis, más lo que lleve de verdura
• Quedan dos o tres para desayunos revueltos o a la copa durante la semana
• Doce duros rinden cerca de 24 mitades para una picada o una ensalada rusa

Manejo y frescura

Guárdalos con la punta hacia abajo: la cámara de aire queda arriba y la yema se mantiene centrada más tiempo. En el refrigerador aguantan varias semanas, pero la clara se va aclarando y pierde cuerpo, así que los más nuevos conviene reservarlos para pochar o freír, donde la forma importa, y los más antiguos para batidos, masas y cocidos, que además se pelan mejor.

Para quién es este formato

Los huevos por docena le acomodan a familias numerosas, a quienes hornean seguido y a locales chicos que sirven desayuno. Si el consumo es menor a media docena por semana, conviene el estuche pequeño. Se piden desde la web y llegan junto al resto de la compra, miércoles o sábado.