Espinaca (6 u)

La espinaca fresca a domicilio llega en seis paquetes atados, con la hoja entera y el tallo incluido. Es una verdura delgada que pasa del sartén al plato en poco rato y cambia harto según el trato: al natural tiene un gusto suave y algo dulce, mientras que al calor se concentra y pide un toque ácido.

Cómo reconocer una hoja en buen estado

• Verde parejo, sin bordes amarillentos ni partes translúcidas al trasluz
• El tallo se quiebra en seco al doblarlo, señal de que aún tiene agua
• La superficie se ve mate; el brillo pegajoso indica que ya lleva días
• Las hojas del centro salen más chicas y con el tallo más blando
• Cada paquete ronda los 280 g, así que seis bordean el kilo y tres cuartos

Preparaciones que resuelve

• Crema con papa y cebolla: dos paquetes bastan para cuatro platos hondos
• Panqueques rellenos, con la hoja picada dentro de la misma masa
• Canelones o lasaña, mezclada con ricota y un toque de pimienta
• Guiso de porotos: la hoja entra al final, con la olla ya apagada
• Licuada con caldo tiñe un arroz verde sin taparle el sabor al plato

Entre otoño y primavera la hoja viene más gruesa y de color más oscuro, que es cuando esta planta anda en su mejor momento. El pedido de espinaca fresca a domicilio entra en las rutas de miércoles y sábado; si necesitas ajustar la cantidad antes de cerrar el carro, puedes escribirle a Mora al +56 9 6609 3891.