Papa Limpia (kg)

La papa limpia por kilo llega lavada y seca, así que pasa de la bolsa a la olla sin dejar el lavaplatos lleno de tierra. Un kilo trae alrededor de seis a ocho unidades medianas y rinde cerca de cuatro porciones de puré. Es la medida cómoda para completar la compra sin comprometer un saco entero.

Dónde guardarla en casa

• Déjala en un lugar oscuro y ventilado, nunca dentro del refrigerador
• El frío transforma su almidón, así que al freírla queda dulce y se dora de más
• Si aparecen brotes o zonas verdes en la cáscara, corta esa parte antes de cocinar
• Al venir sin tierra dura menos, así que calcula usarla dentro de una semana
• Una bolsa de papel o un canasto abierto le sirven mejor que una bolsa cerrada
• Guárdala lejos de la cebolla, que suelta gases y le adelanta los brotes

Qué cocinas con un kilo

La papa limpia por kilo rinde parejo en puré, en papas doradas al horno, en tortilla y en cazuela. Para bastones fritos, córtalos y déjalos diez minutos en agua fría antes de secarlos: se va el exceso de almidón y quedan más crocantes. Cocida con cáscara y enfriada, sirve para ensalada sin deshacerse. Si te sobra puré, se convierte al día siguiente en croquetas con un huevo y un poco de harina.

Cuándo llega tu despacho

El despacho a domicilio sale los miércoles y sábados, y sobre $50.000 va por nuestra cuenta. Si quieres ajustar la cantidad antes del reparto, coordínalo con Mora en el +56 9 6609 3891.