Poroto Burro (500 gr)

El poroto burro es una variedad tradicional de la cocina chilena, de las que se dejan para los guisos largos y las sopas espesas de invierno. Un paquete de 500 g alcanza para unas seis porciones aproximadas y el grano seco se guarda por meses sin cuidados especiales.

Antes de llevarlo a la olla

• Revisa el grano y descarta piedrecillas antes de dejarlo en remojo
• Remojo de una noche, con agua que cubra tres dedos por encima
• Cocción a fuego bajo hasta que la piel ceda sin romperse
• El zapallo camote deshecho le da cuerpo al caldo sin agregar crema
• Un sofrito de cebolla, ajo y orégano al final levanta el guiso
• El grano ya cocido se congela en porciones, cubierto con algo de caldo

Tres comidas con una sola olla

Si cocinas de más, el mismo grano rinde para varios días: guiso con tallarines el primero, ensalada templada con cebolla y aceite de oliva el segundo, y un puré para untar el tercero. Cocinar una vez y repartir en tres comidas es lo que hace conveniente esta legumbre en semanas cargadas. Guarda el sobrante cubierto con su caldo, porque al aire el grano se seca y se parte.

Pide tu poroto burro con la compra semanal y llega en la entrega a casa de los miércoles y sábados. Para consultar antes lo que hay disponible, Mora te ayuda por WhatsApp al +56 9 6609 3891.