Plátano Barraganete (kg)

El plátano barraganete por kilo es la variedad de cocción, más grande y más firme que el de comer crudo. Se puede usar verde o maduro, y en cada punto cambia por completo de textura y de dulzor. Al venderse por peso, pides justo la cantidad que vas a ocupar en la semana.

Cómo reconocerlo y guardarlo

• Verde y firme sirve para patacones; con la cáscara oscura se vuelve dulce y blando
• Un kilo son unas dos o tres unidades aproximadas, según el calibre que llegue
• Fuera del refrigerador avanza de verde a maduro en unos cuatro a seis días
• El frío frena la maduración y oscurece la cáscara sin arruinar la pulpa
• La cáscara es gruesa: córtala a lo largo con cuchillo en vez de pelarla a mano

Tres formas de cocinarlo

• Verde: rodajas fritas, aplastadas y vueltas a la sartén para patacones
• Pintón: bastones al horno con un hilo de aceite y sal, como acompañamiento
• Maduro: horneado con canela o en puré para acompañar carnes y guisos
• Combina con palta, huevo, queso fresco, porotos y pescados blancos

A diferencia del de comer crudo, este siempre pasa por sartén, horno o agua hirviendo antes de servirse. El reciclaje de los envases lo manejamos con Resimple. El plátano barraganete por kilo entra en el reparto de los miércoles y sábados, y desde $50.000 el envío queda por nuestra cuenta. Si te queda alguna duda de punto o de cocción, escríbele a Mora al +56 9 6609 3891.