Pimentón Verde Grande (10 u)

El pimentón verde por 10 unidades reúne piezas grandes y de pared firme que suman cerca de 5 kilos, según la partida. El verde se cosecha antes de que el fruto vire a rojo, así que su sabor es más herbáceo y algo amargo, y la pulpa aguanta mejor la cocción larga sin deshacerse. Es el que se ocupa en guisos, no en ensaladas dulces.

Qué cubre esta cantidad en la olla

• Una pieza picada arma la base de sofrito de una olla para seis porciones
• Diez piezas cubren cerca de un mes de guisos en una cocina de casa
• Rellena con quinoa o arroz, cada pieza queda como plato único de una persona
• Dos piezas en tiras gruesas alcanzan para un salteado de carne para cuatro
• Dos piezas en aros van a una cazuela o a un charquicán completo
• Las que sobren se congelan en tiras y salen de a poco, por porciones

Cómo lo mantienes firme

Suele durar algo más que el rojo porque llega menos maduro. Consérvalo entero, sin lavar, en la parte baja del refrigerador, y limpia solo la pieza que vas a ocupar. Si aparece una mancha blanda, se corta esa zona y el resto se usa igual. Congelado en tiras aguanta meses y va directo a la sartén. La temporada fuerte en Chile es el verano, aunque se encuentra el resto del año. Trabajamos con envases reutilizables siempre que el pedido lo permite.

Agrega el pimentón verde por 10 unidades desde la web; el reparto pasa dos veces por semana, miércoles y sábado.