Pimentón Rojo Grande (10 u)

El pimentón rojo por 10 unidades reúne piezas de calibre grande que suman cerca de 5 kilos, según la partida. El rojo es el mismo fruto que se dejó madurar más tiempo en la planta: por eso su pulpa es más dulce, menos herbácea y más gruesa al corte. Es una cantidad que se justifica cuando cocinas para muchos o cuando esta verdura entra en varias preparaciones de la misma semana.

Para qué alcanzan diez piezas

• Una fuente de horno completa ocupa cerca de cuatro piezas asadas con piel
• Asadas, peladas y guardadas en aceite de oliva, rinden dos frascos medianos
• Rellena con arroz o carne, cada pieza es una porción individual de plato único
• Dos piezas bastan para una crema con papas que sirve a cuatro personas
• Lo que sobre se corta en tiras y se congela en bolsas para sofritos posteriores

Cómo guardar el paquete completo

Enteras y sin lavar, las piezas duran una o dos semanas en la parte baja del refrigerador. Revisa que la piel esté tensa y brillante, sin hundimientos ni zonas opacas, y ocupa primero las que tengan el cabito más seco. Una vez abierta, cada pieza se guarda tapada y se ocupa dentro de dos o tres días. En tiras se congela bien y va directo a la sartén, sin descongelar antes. Su mejor temporada en Chile va de mediados de verano a otoño.

Cierra desde la web tu pedido de pimentón rojo por 10 unidades; el despacho a casa pasa los miércoles y los sábados.