Pepino Ensalada (10 u)

El paquete de pepino de ensalada reúne 10 piezas largas, de piel delgada y pulpa crocante, con cerca de 3 kilos en total según calibre. Es un formato de cálculo: sirve cuando cocinas para una familia grande, cuando la ensalada se repite casi todos los días o cuando tienes una cafetería chica y necesitas la verdura fría resuelta de antemano.

Qué rinde esta cantidad

• Cada pieza da unas 25 rodajas finas, aproximadamente, para ensalada chilena
• Los 3 kilos cubren cerca de 20 ensaladas individuales, según cuánto cargues el plato
• Dos piezas ralladas y escurridas alcanzan para una salsa de yogur de un litro
• Una pieza cortada en bastones rinde para dos o tres colaciones de la tarde
• Con dos piezas más sacas un frasco grande de encurtido rápido en vinagre y sal
• Lo que quede se destina a agua fresca con menta, que conviene tomar el mismo día

Cómo almacenar las diez piezas

Guárdalas enteras y sin lavar en la parte baja del refrigerador, separadas de plátanos y manzanas: esas frutas liberan un gas que ablanda la piel antes de tiempo. Enteras aguantan alrededor de una semana; ya partidas, envuélvelas y ocúpalas en dos o tres días. Si el espacio aprieta, deja cuatro piezas afuera en un lugar fresco y oscuro los primeros dos días. Su mejor momento en Chile es primavera y verano, aunque hay disponibilidad casi todo el año.

El paquete de pepino de ensalada se pide directo por la web y entra en la vuelta de reparto de los miércoles y sábados.