Huesillo (500 gr)

El huesillo es durazno deshidratado con carozo, el mismo que da cuerpo al mote con huesillo de todo el verano. En esta bolsa de 500 g vienen enteros y secos, listos para remojar la noche antes. Si buscas huesillos secos para mote, este formato alcanza para varias jarras.

Cómo prepararlos en casa

• Remójalos entre 8 y 12 horas en agua fría antes de cocer
• El agua del remojo sirve igual para la cocción: guarda ese líquido
• Cuécelos a fuego bajo con chancaca o azúcar rubia y una cáscara de naranja
• Una vez blandos, deja enfriar en su propio jugo para que tomen color
• Con 500 g preparas alrededor de 6 a 8 porciones, según el tamaño de cada fruta
• Reserva el almíbar: es lo que le da sabor al mote cocido

Conservación y otros usos

• Guarda la bolsa cerrada en un lugar seco y oscuro, lejos del calor de la cocina
• Ya cocidos, se mantienen unos 3 días en el refrigerador dentro de su líquido
• Van bien en compotas, tartas y como relleno de kuchen junto a nueces
• También acompañan cerdo o pollo en preparaciones agridulces

Tienen sabor concentrado y acidez suave, así que puedes ajustar el azúcar a tu gusto. Los huesillos secos para mote viajan en el reparto a domicilio de los miércoles y sábado; para coordinar el tuyo o preguntar por disponibilidad, escríbele a Mora por WhatsApp al +56 9 6609 3891.