Diente de dragón (kg)

El diente de dragón es una vaina verde, plana y ancha, de textura tierna y sabor suave, que se cocina en pocos minutos. Comprar diente de dragón por kilo tiene sentido cuando lo usas como verdura de fondo y no como adorno del plato, porque alcanza para varias comidas. Llega con la vaina entera, firme y sin cortar.

Cómo cocinarlo sin pasarlo

• Córtalo en diagonal en trozos de dos dedos para que tome más aliño
• Saltéalo a fuego alto entre tres y cinco minutos, hasta que quede crujiente
• Para ensalada, blanquéalo dos minutos y corta el hervor con agua fría
• Combina con ajo, sésamo tostado, jengibre o un poco de jugo de limón
• Cocido de más pierde color y se ablanda, así que conviene quedarse corto

Cuánto rinde un kilo

Un kilo entrega cerca de seis a ocho porciones de acompañamiento, o unas cuatro si es el ingrediente principal de un salteado con arroz. Guárdalo sin lavar en una bolsa perforada dentro del cajón de verduras, donde se mantiene alrededor de cuatro o cinco días antes de ponerse fibroso. Si notas que se está pasando, blanquéalo y congélalo en porciones.

El diente de dragón por kilo se pide por la web y viaja en las entregas de hogar, que salen los miércoles y sábados. Si te queda alguna duda sobre la disponibilidad de la semana, Mora responde por WhatsApp al +56 9 6609 3891.