Cúrcuma Molida (50 gr)

Esta especia es raíz seca y molida, de color amarillo intenso y sabor terroso suave, con un dejo amargo si se usa de más. El envase de cúrcuma molida 50 gr trae cerca de 16 cucharaditas, que en una cocina de casa alcanzan para meses de arroces y sopas. Tiñe todo lo que toca, y esa es justamente su gracia dentro del plato.

Preparaciones donde suma

• Arroz graneado, con media cucharadita al aceite antes de agregar el grano
• Lentejas y garbanzos, integrada al sofrito de cebolla y zanahoria
• Papas y coliflor al horno, revueltas con aceite y sal en la fuente
• Crema de zapallo, donde refuerza el color sin cambiar mucho el sabor
• Leche caliente con jengibre y pimienta, media cucharadita por taza
• Huevos revueltos o tortilla, apenas una pizca junto a la sal

Cuidados del color amarillo

Mancha tablas de madera, uñas y utensilios plásticos, así que usa tabla de vidrio o lava de inmediato con agua caliente y detergente. En el plato basta poca cantidad: si te pasas aparece el amargor y el amarillo se vuelve opaco. Guárdala en frasco cerrado y sin luz, porque el color se apaga antes que el aroma.

Anota la cúrcuma molida 50 gr en tu próxima compra y la recibes a domicilio un miércoles o un sábado. Desde $50.000 el despacho es gratis; Mora responde en el +56 9 6609 3891. Si la usas a diario, te conviene el envase de un kilo.