Cebolla Morada (5 kg)

La caja de cebolla morada 5 kg trae alrededor de 30 unidades aproximadas. Es la variedad de piel violeta y sabor más suave que la blanca, con menos picor y un dejo dulce, por eso se usa sobre todo en crudo y donde el color importa tanto como el gusto.

Para qué rinde este formato

• Cinco kilos alcanzan para cerca de 60 porciones de ensalada de acompañamiento
• Rinde alrededor de 25 tandas de pebre para una mesa de cuatro personas
• En láminas finas para sándwiches, una pieza cubre unos ocho panes
• Encurtida en limón y sal se conserva hasta cinco días en frasco tapado en frío

Dónde guardarla

Una caja de cebolla morada 5 kg necesita lugar seco, oscuro y ventilado, igual que la blanca, y nunca bolsa cerrada. Su piel violeta es un poco más fina, así que conviene no apilar más de dos capas para que no se marquen las piezas de abajo. Revisa cada tantos días y retira la que empiece a ceder al tacto.

Un dato de cocina

Su color se apaga con la cocción larga y tiende al gris, de modo que luce más agregada al final o pasada rápido por el sartén. Para servirla cruda pero menos intensa, un remojo corto en agua con hielo suaviza el picor sin apagar el tono. El pedido entra por la web y sale en la ruta de miércoles o sábado.