Canela Molida (kg)

La canela molida por kilo es el formato de quien hornea todas las semanas y prefiere no quedarse a medio queque. Un kilo son cerca de 385 cucharaditas aproximadas, midiendo unos 2,6 g por cucharadita colmada, y es la cantidad que ocupa una cafetería con pastelería propia en varios meses.

Uso sostenido en pastelería

• Cerca de 385 cucharaditas aproximadas, o unas 128 cucharadas soperas de tres cucharaditas cada una
• Un queque familiar ocupa entre una y dos cucharaditas dentro de la masa
• Mezclada con azúcar granulada queda lista para espolvorear al paso
• En sopaipillas pasadas se integra con la chancaca mientras hierve
• Una tanda de unos 30 panes de pascua ocupa alrededor de tres cucharadas
• Junto al cacao amargo arma una cobertura seca para postres fríos

Medir sin arruinar el envase

La cuchara con la que mides tiene que estar seca: una mojada deja una costra dura pegada al fondo, y esa costra ya no se reparte pareja dentro de la masa. Mantén el kilo cerrado, fresco y oscuro, y si notas que quedó compacto, se rompe con la punta de una cuchara y vuelve a quedar suelto.

Pide la canela molida por kilo junto al resto de los secos de la despensa: el reparto pasa los miércoles y sábado, y sobre $50.000 no cobramos el despacho.