Brócoli (u)

Comprar brócoli por unidad sirve cuando la semana ya está armada y solo falta la verdura verde de un par de cenas. Una pieza pesa alrededor de 700 gramos, lo justo para cuatro porciones de guarnición.

Cuándo conviene llevar uno solo

• Al vapor, cinco minutos bastan para que quede firme y de color intenso.
• Salteado con ajo y salsa de soya, una pieza acompaña dos platos de arroz.
• En crema, se cocina con papa y espesa sin necesidad de agregar harina.
• Gratinada al horno, media pieza llena una fuente individual.
• Crudo y picado muy fino, entra en ensaladas con zanahoria y maní.

Cómo se conserva en el refrigerador

Fíjate en que las flores estén cerradas y de verde oscuro, y en que el corte del tallo se vea húmedo y no reseco. Guarda la pieza entera y sin lavar, porque el agua acelera las manchas. En el cajón de verduras aguanta de cuatro a seis días, y envuelta en un paño apenas humedecido se ve mejor al tercer día. Cocínala apenas empiece a soltar olor fuerte, que es la señal de que ya pasó su punto.

Un brócoli por unidad se agrega al pedido de la semana y llega con el reparto del miércoles o del sábado. Si esta semana necesitas más que una pieza, existe el formato de 10 unidades.