Ají Rocoto (500 gr)
Ají Rocoto (500 gr) está agotado y se enviará tan pronto como vuelva a estar disponible.
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El rocoto no es un ají cualquiera: pica de verdad y tiene la carne gruesa de un pimentón, con semillas oscuras y piel lisa. Comprar ají rocoto en bolsa de 500 gr te deja cerca de cuatro o cinco unidades, suficientes para una tanda de rellenos al horno o para tener salsa picante buena parte del mes.
Cómo bajarle el picor sin perder sabor
- Retira venas y semillas con una cuchara, que es donde se concentra el picante
- Remoja los trozos en agua con sal y azúcar por unos veinte minutos
- Un hervor corto con cambio de agua suaviza bastante más que el remojo solo
- Ocupa guantes al picarlo y no te toques la cara mientras trabajas
- Guárdalo entero en el refrigerador, donde aguanta cerca de dos semanas
Preparaciones donde funciona
El clásico es el rocoto relleno, con carne, cebolla, huevo duro y queso gratinado encima antes del horno. En crema queda parejo licuado con aceite y un poco de agua, y sirve para acompañar papas o carnes a la parrilla. También va muy fino picado sobre ceviche o mariscos, donde basta una cucharadita para levantar el plato. Lo que sobra se congela en trozos sin problema.
Si te decides a comprar ají rocoto, súmalo al carro y llega con el despacho que te toque, miércoles o sábado. Para ajustar la cantidad antes de pagar, Mora responde en el +56 9 6609 3891. Parte de nuestro descarte se va al compost que hacemos junto a Huerta Arrebol.
Envío y entrega
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Medios de pago
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Garantía de frescura
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Descripción
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El rocoto no es un ají cualquiera: pica de verdad y tiene la carne gruesa de un pimentón, con semillas oscuras y piel lisa. Comprar ají rocoto en bolsa de 500 gr te deja cerca de cuatro o cinco unidades, suficientes para una tanda de rellenos al horno o para tener salsa picante buena parte del mes.
Cómo bajarle el picor sin perder sabor
- Retira venas y semillas con una cuchara, que es donde se concentra el picante
- Remoja los trozos en agua con sal y azúcar por unos veinte minutos
- Un hervor corto con cambio de agua suaviza bastante más que el remojo solo
- Ocupa guantes al picarlo y no te toques la cara mientras trabajas
- Guárdalo entero en el refrigerador, donde aguanta cerca de dos semanas
Preparaciones donde funciona
El clásico es el rocoto relleno, con carne, cebolla, huevo duro y queso gratinado encima antes del horno. En crema queda parejo licuado con aceite y un poco de agua, y sirve para acompañar papas o carnes a la parrilla. También va muy fino picado sobre ceviche o mariscos, donde basta una cucharadita para levantar el plato. Lo que sobra se congela en trozos sin problema.
Si te decides a comprar ají rocoto, súmalo al carro y llega con el despacho que te toque, miércoles o sábado. Para ajustar la cantidad antes de pagar, Mora responde en el +56 9 6609 3891. Parte de nuestro descarte se va al compost que hacemos junto a Huerta Arrebol.
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