Zapallo Camote (u)

El zapallo camote entero es la compra de quien cocina con él seguido y prefiere ir cortando a medida que lo usa. La pieza completa pesa varios kilos, tiene la cáscara dura y la pulpa naranja, firme y dulce.

Por qué conviene entero

• Con la cáscara intacta se guarda semanas en un lugar fresco, seco y ventilado
• Cortas solo lo que vas a usar y el resto sigue protegido
• Evitas repetir la compra cada semana si cocinas seguido con él
• La cáscara dura lo protege del golpe durante el traslado
• Una pieza da para sopa, puré y sopaipillas sin volver a comprar

Cómo se abre en casa

Lo más seguro es apoyarlo sobre una base estable, hacer un corte inicial con cuchillo grande y luego partir por mitades antes de sacar las pepas con una cuchara. Una vez abierto cambia todo: el trozo cortado va envuelto al refrigerador y se usa dentro de tres o cuatro días. Las pepas se pueden lavar, secar y tostar con sal en vez de botarlas.

Suma el zapallo camote entero al carro con el resto de tu compra: viaja en la misma entrega de casa, miércoles o sábado. Si vas a cocinarlo una sola vez, el trozo de 650 gramos es más práctico que abrir la pieza completa.