Palta Hass Chilena (20 kg)

La palta Hass chilena por mayor en caja de 20 kg está pensada para cocinas que preparan guacamole, palta reina o tostadas todos los días. Es fruta chilena de temporada, de pulpa densa y muy poca fibra, que rinde pareja tanto molida como cortada en gajos.

Formato y rotación

• La caja trae unas 90 a 110 unidades aproximadas, según el calibre de la temporada
• Calculando 200 g de pulpa por porción, alcanza para cerca de 70 porciones de pasta
• Viene mezclada a propósito, con piezas duras y piezas casi listas en el mismo bulto
• Una pieza dura cede a la presión suave del pulgar entre tres y cinco días después
• Pasar a cámara solo las que ya están a punto detiene el proceso y da margen de días
• La pulpa expuesta oxida rápido: limón y contacto directo con película lo retrasan

Cómo funciona el abastecimiento

Las entregas a negocios salen martes, miércoles, viernes y sábado. Con esa frecuencia puedes ajustar cada llegada al movimiento real de la carta, en lugar de concentrar el consumo de toda la semana en una sola descarga, que es donde aparece la pérdida cuando el menú no acompaña. Conviene abrir la caja al recibirla y clasificar por dureza antes de guardarla, porque una pieza pasada acelera a las que tiene al lado.

Preguntas de negocios

Si trabajas palta Hass chilena por mayor de forma continua y necesitas revisar calibres, frecuencia o la cantidad que te acomoda cada semana, escríbele a Francisco al +56 9 9326 1147. Es quien ve el abastecimiento de restaurantes, hoteles y casinos, y responde con la disponibilidad real del día. Si tu pedido es más chico, encuentras la caja de 5 kg.