Limón (u)

El limón por unidad es la compra puntual: la receta pide uno, no seis. Cada pieza pesa alrededor de 110 gramos y entrega entre dos y tres cucharadas de jugo, que es lo justo para un aliño, un ceviche chico o un vaso de limonada.

Para qué alcanza uno

• Entre dos y tres cucharadas de líquido, según lo maduro que venga
• El aliño de una ensalada para cuatro, con aceite de oliva y sal
• Un pisco sour individual, si lo prefieres bien cítrico
• La ralladura de una tarta, siempre que laves bien la cáscara antes
• Una jarra de agua con rodajas para la mesa del almuerzo

Cómo exprimirlo mejor

A temperatura ambiente entrega bastante más que recién sacado del frío. Ruédalo sobre la mesa apretando con la palma antes de partirlo, y córtalo a lo largo en vez de por la mitad: queda más superficie expuesta y sale más líquido. Si solo necesitas unas gotas, pínchalo con un tenedor y aprieta, así el resto se guarda entero en el refrigerador por varios días más. Cuando la cáscara se ve opaca pero la pieza sigue firme, el jugo está intacto: manda la firmeza, no el brillo.

Puedes sumar el limón por unidad al pedido y lo recibes junto con el resto de la compra, un miércoles o un sábado. Si vas a necesitar varios esta semana, sale más a cuenta pedir el limón por kilo en vez de ir sumando unidades.