Ají Verde (kg)

El ají verde por kilo es la medida cómoda para una cocina de casa que usa picante seguido. Un kilo son entre veinticinco y treinta ajíes según calibre, suficiente para varias semanas de pebre, salsas y salteados. El picor es suave a medio y se concentra en las venas blancas y en las semillas.

En qué lo usas en la cocina

• Pebre picado fino con cilantro, cebolla, aceite y un chorro de vinagre
• Salsa verde de licuadora con aceite, sal y jugo de limón para carnes
• Sofrito de base para porotos, charquicán o cualquier guiso de olla
• Encurtido en vinagre, para tener picante listo durante todo el mes
• Asado entero a la parrilla, donde el picor baja y aparece el dulzor

Cómo guardarlo y regular el picante

Guárdalos secos, sin lavar y en una bolsa perforada dentro del refrigerador: así se mantienen firmes entre una y dos semanas. Si quieres menos picor, retira venas y semillas antes de picar; si lo buscas más intenso, déjalas. También puedes picarlo y congelarlo en porciones chicas que salen directo a la sartén, sin descongelar. Al manipularlo, evita tocarte los ojos y lávate las manos con jabón.

Suma tu ají verde por kilo al resto de la compra y llega a domicilio los miércoles y sábados. Si no sabes cuánto picante aguanta tu casa, escríbele a Mora al +56 9 6609 3891 y te orienta antes de que cierres el pedido. Si el picante no falta nunca en tu cocina, existe el formato de 5 kg.