Mote (500 gr)

El mote de trigo es grano descascarado, blanco, de sabor neutro y textura blanda una vez cocido, el mismo que se hunde en el fondo del vaso del mote con huesillo. Esta bolsa de 500 g rinde para varias preparaciones y no se limita al verano, aunque sea en enero cuando más se busca.

Más allá del vaso de verano

• Se usa en ensaladas frías con tomate, cebolla y cilantro, como un grano más
• Espesa cazuelas y sopas sin necesidad de agregar harina
• Acompaña carnes guisadas en reemplazo del arroz o de la papa
• En dulce, se sirve con almíbar de chancaca y fruta deshidratada
• Una bolsa de 500 g rinde para varias comidas, según cuánto lo cargues en el plato

Cómo tratarlo en la cocina

• Revisa tu bolsa al recibirla: el mote se vende cocido o seco, y el manejo cambia según cuál llegue
• Si viene cocido, un enjuague con agua fría le saca el exceso de almidón y queda listo
• Si viene seco, remójalo y después cuécelo hasta que el grano esté blando
• Ya cocido, caliéntalo a fuego bajo: se deshace si hierve mucho rato
• Cocido dura pocos días en el refrigerador; seco aguanta meses bien cerrado y lejos de la humedad

Tiene fibra y llena bastante, así que una porción chica ya se nota en el plato. El mote de trigo entra en el mismo pedido que tu fruta y verdura, y el reparto a domicilio sale miércoles y sábado. Si quieres armar el combinado clásico con huesillos, Mora lo coordina contigo en el +56 9 6609 3891.