Castañas de Cajú (kg)

Un kilo de castañas de cajú se justifica cuando las ocupas para cocinar y no solo para picar: las cremas, los salteados y la leche vegetal se llevan cantidad rápido. Su textura es más blanda que la de otros frutos secos y el sabor, mantecoso y poco dulce. En este formato queda margen para preparar y todavía sobra algo para la tarde.

Preparaciones que piden cantidad

• Remojadas de dos a cuatro horas y licuadas dan una crema espesa sin lácteos
• Un salteado de pollo con cajú para cuatro personas usa unos cien gramos
• Con doscientos gramos y agua preparas cerca de un litro de leche vegetal
• Tostadas unos minutos en sartén cambian de color y ganan dulzor
• Picadas gruesas rematan un curry o una ensalada de repollo
• Molidas con levadura nutricional imitan la textura de un queso rallado

Cómo mantener el kilo en buen estado

Concentra bastante aceite y se pasa si queda expuesto al aire, por eso conviene repartirlo en dos frascos y usar uno a la vez. En un lugar fresco y oscuro aguanta varios meses, y en el refrigerador bastante más. Si van a pasar semanas sin que lo ocupes, el congelador es la vía más segura y la textura no cambia al descongelar.

El kilo de castañas de cajú se pide desde la web y llega con el pedido del miércoles o del sábado. Para partir con una cantidad chica antes de decidirte por más, existe el envase de 100 gramos.