Lechuga Francesa (u)

La lechuga francesa por unidad resuelve el caso más simple: quieres una mata entera, la lavas y ya tienes la base de la ensalada. Es la hoja mantecosa clásica, ancha y de nervadura blanda, más suave que una costina.

Cuándo conviene por unidad

• Una mata entera bordea los 1,2 kg, según cómo venga el calibre del día
• Con ese peso salen cerca de cuatro platos de ensalada, según el corte
• Cocinas para dos y no quieres hoja dando vueltas en el cajón del refrigerador
• Completas un pedido que ya trae el resto de las verduras de la semana
• Quieres probar la variedad antes de comprometerte con una cantidad mayor

Cómo se conserva en casa

Guárdala entera y sin lavar, envuelta en un paño de cocina, en la parte baja del refrigerador. Así aguanta entre cuatro y seis días. Lava las hojas recién antes de servir, porque el agua adelanta el oxidado en los bordes. Si las hojas de afuera vienen maltratadas, retíralas: el corazón sigue firme.

Su sabor es suave, casi dulce, así que agradece aliños simples: limón con aceite de oliva, mostaza o una vinagreta liviana. Sirve además de cama para pollo, atún o quesos frescos. Suma la lechuga francesa por unidad a tu carro; entra en la vuelta del miércoles o del sábado. Si cocinas para varias personas seguido, el formato de 10 unidades rinde más.