Zapallo Camote (5 kg)

La caja de zapallo camote de 5 kg rinde para cocinas que preparan en tandas: cremas, purés, guisos y rellenos que duran varios días. Cinco kilos dan cerca de cuatro kilos de pulpa limpia aproximados.

Cuánto rinde este formato

• Alrededor de 4 kg de pulpa después de sacar cáscara y pepas
• Cerca de 20 porciones de crema, contando 200 gramos por plato
• Charquicán para unas 15 personas, combinado con papa y choclo
• Varias tandas de sopaipillas si cueces y mueles la pulpa bien seca
• Se congela cocido en porciones y aguanta hasta tres meses

Para quién es esta caja

Le sirve a una casa numerosa que cocina de una vez para la quincena, a una cafetería que tiene crema en la carta y a quien prepara comida para congelar. Mientras los trozos mantengan la cáscara, la caja aguanta bien en un rincón aireado, sin humedad y sin peso encima. La pulpa expuesta es la que marca el plazo: esa parte va envuelta y refrigerada, para usar en tres o cuatro días. Lo más práctico es procesar la caja en una sola sesión, cocer todo y congelar en porciones del tamaño con que cocinas habitualmente.

La caja de zapallo camote de 5 kg queda lista desde la web y se despacha a casa los miércoles y sábados. Si esta vez necesitas menos cantidad, pídelo por kilo.