Perejil (12 u)

El perejil 12 atados es el formato para quien cocina con hierbas todos los días: doce manojos que rinden mucho más que ir comprando de a uno. Vienen con el tallo entero y la hoja verde oscura, listos para repartir entre distintas preparaciones o para congelar la parte que no vas a alcanzar a usar fresca. Es un formato pensado para cocinas chicas y familias numerosas.

Cuántas preparaciones cubren doce atados

• Un atado alcanza para cerca de medio litro de chimichurri
• Con dos atados sale la base de un tabulé para unas ocho personas
• Con doce cubres una semana completa de sopas, salsas y ensaladas
• Picado y congelado en cubetera con aceite, dura varios meses
• El tallo no se bota: da sabor a caldos y a fondos de olla
• Tres atados rinden una fuente grande de papas a la crema con hierbas

Cómo mantenerlos frescos

Conviene tratarlos como un ramo: cortar la base del tallo, ponerlos en un vaso con agua y cubrirlos con una bolsa suelta dentro del refrigerador, cambiando el agua cada dos días. Así aguantan cerca de una semana y media sin amarillearse. La otra opción es envolverlos en papel absorbente apenas humedecido dentro de un recipiente cerrado, que ocupa menos espacio si vas a guardar los doce juntos.

Pide el perejil 12 atados desde la web junto al resto de la verdura; el reparto a la casa sale los miércoles y los sábados. Con pedidos sobre $50.000 va incluido, así que suele convenir juntar las hierbas en una sola entrega. Si solo necesitas un atado para esta semana, está disponible el atado suelto.