Papa Limpia (10 kg)

El saco de 10 kg llega lavado y seco, sin la capa de barro que obliga a ocupar el lavaplatos antes del servicio. La papa lavada por mayor en este tamaño acomoda a cocinas con despensa chica, donde el espacio manda más que el precio por kilo.

Qué trae el saco de 10 kg

• Reúne cerca de 65 piezas de calibre mediano, parejas para pelar sin ir eligiendo
• Cada kilo entrega alrededor de tres a cuatro platos servidos
• Al venir limpia entra directo al pelador y ahorra el paso de cepillado
• Sin la capa que la cubre dura menos, así que conviene rotarla en siete a diez días
• Descarta al recibir lo que traiga brote largo o zonas verdes en la cáscara

Frío, luz y humedad

Déjala en un rincón oscuro, seco y ventilado, levantada del suelo sobre una rejilla, y nunca en cámara: bajo siete grados el almidón se convierte en azúcar y la fritura sale dulce y demasiado oscura. El agua del piso recién baldeado es el otro enemigo, porque el envase la chupa por abajo y ahí parte la pudrición. Si el turno de mañana fríe, saca el bulto del día a temperatura ambiente desde la noche anterior para que el corte no llegue helado al aceite.

Cómo dejar fija la entrega

Si ocupas más de un saco de papa lavada por mayor a la semana, conviene calzar la llegada con tu día de mayor consumo y no arrastrar producto viejo. Francisco revisa esa frecuencia contigo y te dice qué día de ruta te acomoda: escríbele al +56 9 9326 1147. El reparto a negocios sale los martes, miércoles, viernes y sábado. Quienes prefieren una cantidad menor pueden pedir por kilo. Si tu consumo es mayor, existe el saco de 25 kg.