Papa Camote (5 kg)

La papa camote caja 5 kg es el formato intermedio: más de lo que compra una casa por kilo y menos de lo que mueve una cocina grande. Trae entre quince y veinte unidades aproximadas según calibre, con pulpa anaranjada y ese dulzor que la separa de la papa común. Es el formato que corresponde cuando el camote ya entró al menú fijo y dejó de ser un extra ocasional.

Cuánto rinde este formato

• Cinco kilos rinden alrededor de treinta porciones de puré o de horno
• Cada pieza mediana pesa cerca de trescientos gramos
• Cortado en bastones, un kilo llena una lata de horno completa
• A temperatura media queda cocido en unos cuarenta minutos
• La cáscara se puede dejar puesta: se ablanda y aporta textura
• Rallado crudo alcanza para varias tandas de tortillas o budines

Cómo guardarlo sin refrigerar

Este tubérculo no va al refrigerador: bajo diez grados la pulpa se endurece y aparece un sabor raro al cocinarla. Déjalo en un lugar fresco, oscuro y ventilado, fuera de bolsas plásticas, y la caja aguanta varias semanas. Conviene revisarla cada tanto y usar primero las piezas con alguna magulladura, porque el deterioro siempre parte desde ahí y se contagia a las vecinas.

Pide la papa camote caja 5 kg desde la web junto con el resto de la verdura, y llega con el reparto de casa, que sale miércoles y sábado. Si te sobra al final de la semana, cocida y congelada en porciones se aprovecha sin perder textura. Si buscas menos cantidad, existe el formato por kilo.