Limón (14 kg)

El limón por mayor se despacha en caja de 14 kg, cerca de 125 unidades aproximadas, y es el formato de las barras con rotación diaria, de las cocinas de pescado y de los casinos que aliñan en cantidad. El calibre define cuánto jugo sale de cada pieza, así que conviene revisarlo al recibir la primera caja.

Formato y rotación

• Cerca de 125 unidades aproximadas, dependiendo del calibre de la semana
• Cerca de cuatro litros de jugo en total, según el calibre que llegue
• En cámara mantiene su rendimiento por semanas; a temperatura ambiente, días
• Una barra que sirve 50 tragos diarios vacía la caja en dos días
• Exprimir al momento evita el amargor que aparece a las pocas horas
• La corteza sirve para infusiones y aromatizantes antes de descartar la pieza

Cómo funciona el abastecimiento

Las entregas para locales salen martes, miércoles, viernes y sábado, lo que permite ajustar el limón por mayor a la curva real de tu carta: más cantidad antes del fin de semana y menos al comienzo. Cuando el consumo es estable dejamos el pedido recurrente y solo confirmamos los cambios. Si tu equipo exprime a primera hora, conviene recibir el día anterior y dejar la fruta fuera de cámara, porque fría entrega bastante menos líquido.

Preguntas de negocios

Todo lo demás depende del movimiento de tu barra o cocina: cuánto pides, cada cuánto y en qué horario puedes recibir. Escribe al +56 9 9326 1147 y pregunta por Francisco con tu consumo semanal a mano. Para cantidades más chicas, también está disponible la caja de 5 kg.