Acelga (6 pqte)

Seis paquetes cubren bien una casa donde la verdura entra dos o tres veces por semana, sin que queden hojas amarillas al fondo del cajón. La acelga en 6 paquetes es la medida intermedia: alcanza para una tortilla grande, un salteado y una sopa, con margen para improvisar.

Qué mirar al recibirla

• Fíjate en hojas firmes, de verde parejo y sin bordes secos ni amarillentos
• La penca debe verse blanca y crujiente, sin manchas cafés en la zona del corte
• Dentro del cajón de verduras del refrigerador aguanta entre tres y cinco días
• Córtale la base del tallo al guardarla para que no siga endureciendo
• Si la ves decaída, un remojo corto en agua fría le devuelve buena parte de la firmeza

Cuánto rinde este formato

Seis paquetes dan para una tortilla de seis porciones, un salteado con ajo para cuatro y todavía queda penca para una sopa. Corta la penca en cubos y échala unos minutos antes que la hoja, porque necesita más cocción. También reemplaza a la espinaca en canelones y rellenos, con un sabor algo más marcado que conviene equilibrar con queso o crema.

Cómo se pide

El pedido se hace por la web y el reparto pasa los miércoles y sábados. Si vas a cocinar el fin de semana, deja la acelga en 6 paquetes en el despacho del miércoles y llega firme al día que la ocupas. Si necesitas más cantidad, existe el formato de 12 paquetes. Si prefieres una cantidad menor, existe el formato de un paquete.