Tomate Pomarola (kg)

El tomate pomarola es la variedad alargada de pulpa firme, con menos agua y menos semillas que el de ensalada. Por eso rinde tanto en la olla: se reduce sin quedar aguado y concentra sabor en bastante menos tiempo. Si cocinas salsa en casa, el tomate pomarola por kilo es el formato que calza con una preparación de fin de semana.

Para qué sirve esta variedad

• Un kilo trae alrededor de ocho a diez unidades, dependiendo del calibre
• Rinde cerca de medio litro de salsa reducida, con cebolla y aceite
• Escaldados treinta segundos, la piel sale sola bajo el chorro de agua fría
• Partidos a lo largo y al horno con sal y orégano quedan confitados
• También funcionan crudos en bruschetta, picados y escurridos un rato antes

Cómo guardarlo en casa

• Déjalos fuera del refrigerador mientras terminan de tomar color
• El frío corta el aroma: refrigéralos recién cuando ya estén maduros
• Apóyalos sobre el hombro y no sobre la punta, para que no se marquen
• La salsa ya hecha aguanta tres días en frío o varios meses congelada

Entre fines de primavera y marzo está su mejor momento en Chile, cuando el tomate viene más dulce y de olor más marcado. El tomate pomarola por kilo se despacha a domicilio miércoles y sábado, y sobre $50.000 el envío va por nuestra cuenta. Para coordinar cantidad u horario, Mora atiende el WhatsApp +56 9 6609 3891.