Rúcula (200 gr)

Puedes comprar rúcula fresca en bolsa de 200 gr, una cantidad pensada para la casa: alcanza para unas cuatro ensaladas individuales o para cubrir dos pizzas al salir del horno. Las hojas chicas son más suaves y las grandes traen ese amargor con punta picante que la distingue del resto de las hojas verdes.

Cómo elegirla y guardarla

• Busca hojas erguidas, de verde parejo y sin bordes amarillos ni zonas transparentes
• No la laves hasta el momento de usarla, porque el agua acelera el deterioro
• Déjala en el refrigerador con un papel absorbente dentro de la misma bolsa
• Se mantiene bien entre tres y cuatro días desde que la recibes
• Si la ves decaída, sumérgela diez minutos en agua fría y recupera cuerpo

En qué la usas en la cocina

Se lleva bien con lo dulce y lo salado a la vez: pera, tomate cherry, queso de cabra, jamón o unas nueces tostadas. Va cruda casi siempre, porque el calor la reduce a nada; si la ocupas en pizza o pasta, agrégala al final con el plato ya servido. También funciona molida en un pesto con aceite, ajo y queso rallado, bastante más intenso que el de albahaca.

Este formato llega listo para guardar, sin trasvasije, con el reparto de los miércoles y sábados. Si quieres comprar rúcula fresca junto al resto de la verdura de tu semana, arma el carro en la web o escríbele a Mora al +56 9 6609 3891. Si en tu cocina se arman ensaladas todos los días, el formato por kilo rinde mucho más que la bolsa chica.