Poroto Verde Fresco (500 gr)

Los porotos verdes frescos llegan en formato de 500 gr, la cantidad justa para una comida familiar sin que quede media bolsa esperando en el refrigerador. Se reconocen porque la vaina se quiebra en seco al doblarla y no cede como goma: esa es la señal de que están tiernos. Su temporada fuerte en Chile va de primavera a fines de verano.

Qué preparar con medio kilo

• Medio kilo rinde cerca de cuatro porciones de acompañamiento cocido
• Salteados con ajo y aceite de oliva quedan listos en cinco minutos
• Son la base de los porotos granados junto a zapallo y choclo
• Cocidos y fríos, van a la ensalada con huevo duro y cebolla
• En tortilla, mezclados con papa cocida, rinden como plato de fondo

Cómo limpiarlos y cocinarlos

Los porotos verdes frescos se limpian en un minuto: córtales las dos puntas y, si la variedad lo pide, tira del hilo lateral antes de cocinar. Van a agua hirviendo con sal por cuatro a seis minutos, según el grosor, y de ahí directo a agua con hielo si los quieres bien verdes y firmes. Ese golpe de frío evita que sigan cocinándose con su propio calor y terminen grises.

Guárdalos sin lavar en el cajón del refrigerador y aguantan alrededor de cinco días; lavados se ablandan mucho antes. Los repartos a domicilio salen miércoles y sábado, así que conviene pedirlos cerca del día en que los vas a cocinar. Mora resuelve dudas del pedido en el +56 9 6609 3891.