Microgreens Mix (70 gr)

El surtido de microgreens junta brotes tiernos de al menos cuatro variedades en una sola bandeja de 70 gr, según lo que haya disponible cada semana. Son hojas cosechadas muy jóvenes, de tallo fino y sabor concentrado, pensadas para terminar un plato más que para llenarlo. Si nunca has cocinado con brotes, este surtido de microgreens es la forma más simple de partir sin comprar cuatro bandejas distintas.

Qué variedades pueden venir

• Arveja y maravilla aportan el lado dulce y crujiente de la bandeja
• Rabanito y rábano morado suman un picor suave y color intenso
• Repollo morado y mizuna dan hojas firmes, de sabor herbáceo
• Brócoli y choclo cierran con un perfil verde y algo lechoso
• La combinación cambia con la cosecha: siempre llegan cuatro tipos o más

Cómo se mantienen frescos

Guárdalos en el refrigerador dentro de su bandeja cerrada y sácalos recién cuando vayas a servir. Aguantan bastante mejor si no los lavas antes de guardar: un enjuague corto justo antes de usarlos es suficiente. En buenas condiciones se mantienen alrededor de cuatro a cinco días, y se nota cuando pasan su punto porque las hojas pierden firmeza.

En qué platos rinden

Van sobre huevos revueltos, cremas, tostadas con palta, tártaros y pescados crudos. Como se marchitan con el calor, conviene agregarlos al final, con el plato ya servido. Una bandeja de 70 gr alcanza para decorar alrededor de doce porciones individuales, así que rinde más de lo que aparenta.

Los pedidos a domicilio salen miércoles y sábado, y sobre $50.000 el despacho corre por nuestra cuenta. Si quieres saber qué variedades trae la bandeja de esta semana, escríbele a Mora al +56 9 6609 3891.