Coliflor (u)

Llega entera, con sus hojas de protección puestas y sin cortar. Pedir coliflor por unidad tiene sentido cuando la receta ocupa una sola cabeza y no quieres que sobre medio vegetal dando vueltas en el refrigerador. Una mediana pesa cerca de un kilo.

Qué sale de una sola cabeza

• Cuatro porciones de acompañamiento, más o menos, según el corte de los floretes
• Para dos personas alcanza la cena y queda algo para el almuerzo siguiente
• Los floretes crudos con alguna salsa arman un picoteo sin encender el horno
• La mitad que sobra se va a una sopa y no queda esperando en el cajón
• El tronco central, pelado y cortado fino, también se cocina y no se bota

Cómo se guarda hasta que la ocupes

Déjala entera hasta el momento de usarla, porque cortada se oxida y toma olor. Guardada en su papel dentro del cajón bajo del refrigerador se mantiene firme cerca de una semana. Si aparece una mancha café en la superficie, se raspa con un cuchillo y el resto sirve igual. Corta los floretes parejos para que se cocinen al mismo tiempo.

Agrega una coliflor por unidad al pedido cuando quieras probar una preparación nueva sin llevarte diez cabezas de una vez. El reparto de hogar pasa los miércoles y los sábados. Si cocinas para varias personas seguido, el formato de 10 unidades rinde más.