Choclo Humero (10 u)

El choclo humero es la variedad de grano ancho y lechoso que en Chile se muele para masa, y este formato trae diez unidades con chala. Si buscas choclo humero para humitas, diez es la cantidad que deja para una tanda completa y algo que congelar. Llegan sin pelar, que es como el grano se mantiene hidratado.

En qué lo usas en la cocina

• Diez unidades rinden cerca de veinte humitas medianas, según el tamaño del grano
• Para un pastel de seis porciones se ocupan alrededor de ocho unidades
• La chala del centro, más ancha y flexible, es la que sirve para envolver
• La masa molida y condimentada aguanta hasta tres meses en el congelador
• La albahaca se agrega al final del molido para que no pierda aroma

Cómo guardarlo hasta cocinar

Mantén las unidades sin pelar en la parte baja del refrigerador y trabájalas dentro de tres o cuatro días. Con el paso del tiempo el azúcar del grano se vuelve almidón y la masa queda menos dulce, más pesada. Si no alcanzas con todo, desgrana lo que sobre y congélalo crudo en bolsas planas.

Es un producto de verano, así que su disponibilidad se mueve con la temporada. El reparto a domicilio sale los miércoles y sábados, y sobre $50.000 el despacho corre por nuestra cuenta. Con este formato tienes choclo humero para humitas y también para el pastel del fin de semana. Si solo necesitas un par, también está disponible por unidad.