Repollo Morado (5 u)

Comprar repollo morado fresco en formato de cinco cabezas tiene sentido cuando cocinas en tandas: ensaladas para varios días, encurtidos en frasco o una fuente grande para una junta. Son cinco piezas de unos dos kilos cada una, así que conviene despejar espacio en frío antes de que lleguen.

Cómo elegirlo y guardarlo

• Revisa que las hojas exteriores estén apretadas y sin manchas húmedas ni cortes
• Deja las cabezas enteras y sin lavar, porque partidas duran mucho menos
• El cajón de verduras les sirve mejor que cualquier rincón templado de la cocina
• Cada cabeza rinde cerca de diez porciones de ensalada en juliana fina
• Escalona el uso y parte por la pieza de hojas exteriores más sueltas

En qué lo usas en la cocina

Crudo y cortado muy fino es donde mejor resultado da: con limón, aceite y sal queda listo en minutos y acompaña carnes, pescados o legumbres. En caliente pide poco tiempo de sartén, porque al pasarse pierde textura y el violeta se apaga. Con cinco cabezas también alcanza para dejar un frasco de encurtido con vinagre y semillas de mostaza, que se guarda semanas en frío.

Comprar repollo morado fresco de una vez te ahorra repetir la compra a mitad de semana. Este formato viaja con el despacho de miércoles o sábado y, sobre $50.000, el envío va por nuestra cuenta. Si dudas de cuánto pedir, escríbele a Mora al +56 9 6609 3891 antes de cerrar el carro. Si prefieres comprar una sola cabeza, está disponible el formato por unidad.