Pasa Rubia (kg)

Las pasas rubias por kilo salen de uva blanca deshidratada y mantienen un tono dorado, con dulzor limpio y un dejo ácido al final. Es el formato de quien hornea seguido o arma en casa sus propias mezclas de frutos secos.

En qué se distingue de la variedad oscura

• Color ámbar que no ensucia masas claras, arroces ni ensaladas de repollo
• Dulzor más suave, con acidez leve y un final menos acaramelado
• Grano blando: se hidrata en cinco minutos con agua tibia o té
• Se lleva bien con canela, curry, azafrán y ralladura de naranja
• Con un kilo armas alrededor de diez frascos de cien gramos

Cómo rinde el kilo en repostería

Un kilo cubre varias tandas de galletas de avena, dos o tres kuchen y todavía queda para el arroz con leche del domingo. En salado funcionan en cuscús con pollo al curry, en quinoa con almendras y en una salsa agridulce para cerdo. Un truco: remójalas diez minutos y escúrrelas antes de sumarlas a una masa, así no le roban humedad al bizcocho.

Reparto y pedidos

Con pasas rubias por kilo dejas resuelta la repostería del mes de una sola vez. Dejas el pedido listo por la web y llega con el resto de tu compra, en el reparto a domicilio de los miércoles y los sábados. Si abres el kilo y no lo terminas pronto, un frasco de vidrio en un mueble oscuro lo mantiene blando por meses. Si solo necesitas un poco para una receta, existe el envase de 100 gramos.