Chía (kg)

Reponer la bolsa chica cada dos semanas termina costando más en viajes que en plata. Un kilo de chía resuelve el desayuno por meses: es una semilla pequeña que al hidratarse forma un gel y absorbe varias veces su peso en agua, útil tanto en el desayuno como en la repostería. Conviene tener listo un frasco grande antes de que llegue.

Medidas que conviene tener claras

• Dos cucharadas por taza de líquido bastan para un pudín que cuaja en frío
• Una cucharada molida con tres de agua reemplaza un huevo en masas
• Un kilo rinde alrededor de ochenta cucharadas colmadas aproximadamente
• Sobre yogur o avena, una cucharadita por plato es suficiente
• En pan casero se suma cerca de un cinco por ciento del peso de la harina
• Con dos cucharadas diarias alcanza para más de un mes de desayunos

Cómo se guarda un kilo de semillas

La semilla seca no pide refrigerador, pero sí un envase bien cerrado: la humedad es su enemigo y basta una cuchara mojada para que se apelmace. Déjala lejos del lavaplatos y del vapor de las ollas, en un sitio fresco y sin luz directa. Sirve siempre con cuchara seca y vuelve a tapar de inmediato para que no tome olores.

El kilo de chía se pide desde la web y se despacha los miércoles y los sábados. Si la compra pasa de $50.000, el reparto queda sin costo. Si recién la estás probando, existe la chía en formato de 100 gr para no comprar de más.