Berro (kg)

El berro por kilo es una cantidad pensada para cocinas que lo ocupan de verdad: cremas, jugos verdes y ensaladas varias veces por semana. Es una hoja pequeña y delicada, de sabor picante parecido al de la mostaza, que se marchita rápido y por eso conviene tener un plan antes de que llegue.

Qué hacer con esta cantidad

• Crema con papa y cebolla, que se congela bien por porciones individuales
• Pesto con nueces y aceite de oliva, más punzante que el de albahaca
• Ensalada con gajos de naranja y palta, que suavizan su picor
• Jugo verde con manzana y apio, colado en el momento de servir
• Sobre huevos pochados o dentro de un pan amasado con huevo duro
• Un kilo da cerca de seis porciones de crema, aproximadamente

Cómo evitar que se marchite

Al llegar, revisa los manojos y retira las hojas amarillas, que contagian al resto. Guárdalo como un ramo, con los tallos en un poco de agua y una bolsa suelta encima, dentro del refrigerador. Así se mantiene dos o tres días en buen estado. Lávalo justo antes de ocuparlo, sin dejarlo a remojo. Rinde mejor en los meses fríos, cuando la hoja crece más gruesa y con menos flor.

Los pedidos sobre $50.000 viajan sin costo de despacho, y el reparto a casa sale los miércoles y sábados. Para coordinar cuánto berro por kilo pedir esta semana, Mora responde en el +56 9 6609 3891. Si solo lo vas a probar una vez, el paquete de 100 gramos alcanza.