Almendra (kg)

Un kilo de almendra natural, sin sal ni tostado previo, rinde cerca de siete tazas. El formato de almendras 1 kg evita quedarse a media receta un domingo por la tarde.

Cuánto rinde un kilo

• Siete tazas alcanzan para tres tandas de granola casera de bandeja grande
• Una taza remojada y licuada con tres de agua deja cerca de un litro de bebida vegetal
• Molidas en tandas cortas entregan harina fina, sin pasarse a pasta
• Cerca de doce unidades pesan 15 g, que es la medida habitual de una porción
• El kilo cubre unas 65 colaciones de puñado si las repartes en bolsas chicas

Para quién es este formato

El kilo de almendras tiene sentido cuando hay repostería seguido, granola casera, bebida vegetal semanal o varias colaciones que armar en la misma casa. También rinde en cocinas chicas que preparan salsa romesco, picadas para ensalada o coberturas de pescado. Si el consumo es un puñado ocasional, conviene el formato pequeño.

Cómo conservarlas

La grasa que traen es también su punto débil: se enrancia con luz, calor y aire. Pásalas a un frasco hermético apenas lleguen, lejos del horno y de la ventana, y ahí se mantienen varios meses. En el refrigerador o el congelador aguantan bastante más sin cambiar de textura. Un tostado corto en sartén, sin aceite, devuelve el crujido antes de usarlas. El pedido de almendras 1 kg entra por la web y viaja miércoles o sábado. Para el bolso o la colación de un día, existen las almendras en bolsa de 100 gr.