Acelga (12 pqte)

La caja de 12 paquetes resuelve la hoja verde de una cocina que arma tortillas, budines y rellenos durante toda la jornada. La acelga por mayor se pide en este formato cuando el consumo es estable y conviene recibir una sola vez en lugar de reponer a media semana.

Rendimiento de la caja

• Doce paquetes rinden cerca de 30 platos de salteado, ya contando la reducción
• Al cocinarse pierde alrededor de dos tercios del volumen que ocupa en crudo
• La penca se trabaja aparte: gratinada o en escabeche entra como segundo uso
• Cada paquete se abre por separado, así que lo que no ocupa el turno sigue cerrado
• Mira el corte del tallo al recibir, porque seco y café indica varios días de cortada

Manejo en cocina

Conviene procesar la caja completa el mismo día: blanquear treinta segundos, enfriar en agua con hielo y escurrir apretando fuerte. Guardada en porciones planas dentro de la cámara, la hoja blanqueada aguanta el resto de los días sin ennegrecerse y entra directo a la sartén. Sin ese paso, la hoja cruda apilada se marchita desde el centro de la caja hacia afuera, y la merma aparece justo en el bulto de abajo.

Cómo se arma tu frecuencia

La acelga por mayor entra en la misma ruta que el resto de tu pedido, sin visita aparte ni cadena de frío especial. Francisco puede revisar contigo cuántas cajas te calzan según los días en que cocinas verde: escríbele al +56 9 9326 1147. Los despachos a negocios salen martes, miércoles, viernes y sábado. Si necesitas menos cantidad, existe el formato de 6 paquetes.