Lentejas rojas (500 gr)

Las lentejas rojas vienen peladas y partidas, y de ahí viene su rapidez: se cocinan en 10 a 15 minutos y se deshacen solas hasta formar una crema espesa. En la olla pierden el tono anaranjado y terminan doradas. El envase de 500 g da cerca de ocho porciones de sopa aproximadas.

Qué preparar con ellas

• Crema de zapallo o zanahoria: espesan sin necesidad de papa ni crema
• Dhal con comino, jengibre y cebolla, servido sobre arroz blanco
• Sopas de invierno que quedan listas en menos de veinte minutos
• Hamburguesas vegetales, mezcladas con avena y zanahoria rallada
• Relleno de tartas y empanadas cuando se cocinan con poca agua
• Sopa de tomate y lenteja, con un chorrito de limón al servir

Detalles al momento de cocinarlas

No necesitan remojo y conviene revolverlas cada tanto, porque al deshacerse tienden a pegarse al fondo. Tres tazas de agua por taza de legumbre dejan una sopa; con dos tazas queda un puré para untar. El resultado se espesa al enfriarse, así que al recalentarlo conviene soltarlo con un poco de agua tibia. Guárdalas en frasco cerrado, en un mueble seco, y usa siempre una cuchara sin restos de humedad.

Las lentejas rojas viajan junto al pedido de frutas y verduras de la semana. Los repartos a casa salen miércoles y sábado; para coordinar el horario de entrega, puedes hablar con Mora por WhatsApp al +56 9 6609 3891.