Merkén (50 gr)

Un frasco de merkén 50 gr es el punto de partida para quien recién lo prueba y también para quien lo ocupa de a poco y prefiere que no envejezca esperando. Cincuenta gramos son cerca de veinte cucharaditas aproximadas, suficiente para varias semanas de cocina en una casa.

Cómo reconocer que está en buen estado

• Color rojo ladrillo parejo, sin zonas oscuras ni grumos húmedos
• Olor a humo apenas destapas el envase, sin necesidad de acercarlo
• Nada de terrones apelmazados en el fondo: eso delata humedad guardada
• Se muele grueso o fino según quien lo prepare, y los dos rinden igual en la olla
• Si la mezcla trae sal, prueba el plato antes de volver a salarlo

Con qué probarlo primero

• Una pizca sobre palta molida con limón, en las tostadas del desayuno
• Espolvoreado en pizza casera recién salida del horno
• En la marinada de un pollo entero, junto con orégano y aceite
• Sobre porotos granados o una ensalada de tomate con cebolla
• Disuelto en aceite tibio, para mojar pan amasado

Si es tu primera vez, parte con la mitad de lo que crees que necesitas: el humo crece al calentarse y no se puede sacar del plato. Pon el merkén 50 gr en el carro junto con la compra y te lo dejamos en casa un miércoles o un sábado, que son los dos días en que salimos a repartir. Cualquier duda antes de cerrar el pedido, Mora atiende el WhatsApp +56 9 6609 3891. Si ya lo tienes incorporado en varias recetas, el formato por kilo evita que se te acabe seguido.