Ají en Pasta (kg)

El ají en pasta por kilo es un condimento listo para usar, sin picar ni moler nada. Rinde parejo en cada cucharada, lo que ayuda cuando repites la misma receta y quieres que el picor no cambie de un día a otro.

En qué lo usas en la cocina

• Una cucharadita disuelta en aceite tibio levanta un sofrito de cuatro porciones.
• Mezclado con limón y cilantro arma un pebre rápido para carnes o papas cocidas.
• En marinados, deja la carne al menos dos horas antes de cocinar para que tome sabor.
• Súmalo al final en guisos y cazuelas: el picor sube con el calor y después cuesta bajarlo.
• Con yogur natural o mayonesa casera queda una salsa para sándwich y verduras crudas.
• Media cucharadita basta para una olla familiar si en la mesa hay quien no come picante.

Qué pasa una vez que lo abres

El ají en pasta por kilo dura bastante en una cocina de casa, así que lo decisivo es cómo lo cierras. Después de abrirlo, mantenlo tapado en el refrigerador y saca siempre con cuchara limpia y seca: el agua y las migas son lo que le quita vida a un condimento. Una capa fina de aceite sobre la superficie ayuda a conservar el color. Si el aroma se aplana con los meses, todavía funciona en preparaciones cocidas, aunque en crudo se nota menos.

Como el kilo equivale a muchas cucharadas, conviene traspasar una parte a un frasco chico de uso diario y dejar el resto bien cerrado. El despacho a domicilio va los miércoles y los sábados, y los pedidos sobre $50.000 viajan sin costo de envío. Cuando quieras sumarlo a tu próximo pedido, habla con Mora por WhatsApp al +56 9 6609 3891.